鳜鱼有哪些神仙吃法?
将鳜鱼放入锅中，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，翻面再炖10分钟，最后收汁，撒上葱花即可。清蒸鳜鱼：清蒸鳜鱼是一道简单又美味的家常菜。将鳜鱼处理干净，两面划上斜刀，用料酒、盐腌制一下。锅中加水烧开，放入蒸架，将鳜鱼放在盘子里，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
/11 材料:鳜鱼、茭白、香菇 调味:郫县豆瓣酱、酱油、香醋、盐、白糖、香油、料酒、葱、姜 2/11 鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净,在鱼背肉厚的部位,用刀划花刀。
双色鸳鸯鳜鱼 将鳜鱼剖杀洗净后劈成两大片打花刀,用盐、味精、料酒、葱姜末腌渍一刻钟;将蛋清打成雪花状高丽糊,加入水淀粉、干面粉搅拌匀。
大家好,欢迎来到小神厨房,今天为大家做一道菠萝桂鱼。
鳜鱼的最佳做法王刚?
做法: 1.姜蒜切片,大葱切段,鳜鱼身上撒盐、料酒,抹均匀,放几片姜片,按摩下; 2.起锅烧油,放入鳜鱼,小火慢煎,煎至微黄翻面。
啤酒鳜鱼：将鳜鱼切块，用啤酒、盐、胡椒粉、姜片等腌制。然后将鳜鱼放入锅中，加入适量的啤酒和水，煮至鱼肉熟透。这种做法可以使鳜鱼的肉质更加鲜嫩，同时带有啤酒的香味。芝士焗鳜鱼：将鳜鱼切片，铺在烤盘上，撒上盐、胡椒粉、蒜末等调料。
做法：1.小鳜鱼破肚去鳞洗净，两面各打3道刀口，撒少许盐，腌半小时 2.备葱花，姜片 2.将小鳜鱼两面扑上干淀粉，备用 3.锅中油烧至7成热时，放入小鳜鱼炸至两面金黄捞起沥干备用 4.锅中放2勺油，烧热后放入小鳜鱼和姜片，加2勺老抽，小半勺盐，2碗水。
食材：鳜鱼1条、干红椒1个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量 做法：鳜鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟 姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，水开入蒸锅大火蒸十分钟 鱼蒸好后倒出一部分汤汁。
主料:野生鳜鱼1条; 配料:柿子椒适量,红椒适量,食盐半勺,醋30克,葱适量,姜适量,料酒20克,蒸鱼豉油15克; 步骤: 鳜鱼去鳞、去腮及内脏。
食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。首先准备制作清蒸桂鱼的材料，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。将葱、姜、红辣椒分别切丝，香菜切末，放在盘中备用。桂鱼改刀，上锅蒸15分钟。
鳜鱼的正宗做法?
食材明细 鳜鱼1条、香菇10克、玉兰片25克、豌豆苗25克、鸡油50克、味精5克、料酒15克、白砂糖5克、大葱25克、姜25克、八角2克、盐8克 鳜鱼的正确做法 新鲜。
食材：鳜鱼1条、姜片若干、蒜瓣适量、老抽适量、料酒适量、盐少许、黄豆酱适量、糖适量、香菜适量、红椒两个、干椒根据口味、植物油15克。鳜鱼不是越大越好，一斤左右的鳜鱼最佳，这也不完全是和金贵谐音，根据多年的实践，这么大的鳜鱼，肉质最嫩。
清蒸鳜鱼 清蒸是最能保留鳜鱼原汁原味的做法。首先将鳜鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片和葱段放在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜，最后淋上热油，使香味四溢。
做法与步骤: 鳜鱼打鳞片,去内脏、鱼鳃后洗净、切块,打牡丹花刀,擦干、抹黄酒,过一会再抹细盐,腌制10分钟,用保鲜膜包起来,便于黄酒的去腥。
材料 桂鱼一条(500克左右),干红椒一个(新鲜红椒更好),姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,植物油 做法1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净。
原料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。
萧山鳜鱼做法?
鳜鱼一条两斤左右,宰杀干净,脊背划三刀,便于入味。 步骤1:锅中放油,先将蒜子炸香捞出,放鱼两面煎一下。 步骤2:煎完放葱姜蒜稍炒,倒入啤酒,再加两勺水。
食材明细 鳜鱼1条、葱、姜、盐、糖、老抽、醋各适量。 做法  将鳜鱼收拾好,两面切花刀,葱姜备好。
清蒸鳜鱼的做法 准备阶段 1. 食材准备：新鲜鳜鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油等。2. 处理鳜鱼：将鳜鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。烹饪步骤 1. 腌制：在鳜鱼表面均匀涂抹盐和料酒，鱼腹内放入葱姜丝，腌制20分钟，以去腥味。2. 上盘：将腌制好的鳜鱼放入蒸盘，表面再撒上葱姜丝。
食材：臭鳜鱼3条、王致和臭豆腐2块、干辣椒3-4根、泡辣椒3根、剁辣椒2大勺、小米辣4根、美人蕉3根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、盐2小勺、臭豆腐汤2大勺、菜籽油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺。
家常烧鳜鱼做法步骤 如何制作家常烧鳜鱼
主要原料：鳜鱼一条，姜片2片，红椒，一段，葱2根，玉米油3大勺，料酒2勺，柠檬蒸鱼酱油3勺，盐2勺。
1、准备鳜鱼一条，清理干净。姜片葱段清洗干净备用。
2、鱼身两面各划4刀，不用划断，蒸制更入味。
3、两面淋上2勺料酒，抹匀去腥。铺上姜丝，然后均匀撒上2勺盐，腌渍10分钟。
4、腌渍期间，蒸锅里加小半锅清水，大火煮开。然后将鱼盘放入，蒸12-15分钟，看鱼的大小，时间不固定。
5、蒸完取出。
6、淋上3勺柠檬蒸鱼酱油，调味用。拉上一些葱丝。切上一点红椒丝。不粘锅中，3大勺油大火烧热。关火立刻淋在鱼身上，刺啦刺啦。这道菜就完工啦。
7、油淋鳜鱼的成品图。
1、食材：鳜鱼1条、姜片若干、蒜瓣适量、老抽适量、料酒适量、盐少许、黄豆酱适量、糖适量、香菜适量、红椒两个、干椒根据口味、植物油15克。
2、鳜鱼不是越大越好，一斤左右的鳜鱼最佳，这也不完全是和金贵谐音，根据多年的实践，这么大的鳜鱼，肉质最嫩。
3、鳜鱼洗净之后，在鱼身划上几刀，用料酒、姜片、适量的醋腌制十来分钟。
4、吃鳜鱼不要忘了鳜鱼花，这是鳜鱼身上的最好的东西，不懂行的话商贩就没收了。将鳜鱼花用开水泡几遍。
5、大火将铁锅烧辣，把锅烧冒烟的那种。然后倒入植物油，随即放入鳜鱼煎炸，这就是热锅冷油的煎鱼方法，不会粘锅。煎好一面再煎另一面。
6、鱼煎至二面黄的时候，加入生姜片、干辣椒、蒜瓣稍微煎至香味出来。
7、依此倒入料酒、醋、酱油、盐、糖、黄豆酱，继续煎煮。
8、加入1000克的热水，盖上锅盖中火煮30分钟。
9、煮好后大火收汁，把鱼盛入盘中。
10、放入切好的香菜和一点红椒。
11、将剩下的鱼塘，均匀地淋在香菜和椒丝上。
