风味茄子是什么菜?
是家常下饭菜 用料:茄子两小个、蒜6瓣、香醋2勺、生抽2勺、鸡精1勺、蚝油1勺、糖10克、花椒多粒、香菜1根、盐6克、醋、勺、冰糖5克、小米辣椒2个、淀粉2勺 风。
风味茄子家常做法如下：食材：茄子1个、蒜2瓣、生抽3勺、陈醋1勺、干辣椒4个、盐少许、白糖1勺、玉米淀粉3勺、面粉1勺、食用油3勺。1勺陈醋、糖、3勺生抽，搅匀。茄子切小块，加点盐。1勺面粉和3勺淀粉混合均匀，茄子沥干水分，裹上面粉。油锅炸至定型捞出。
主料 长茄子2个 辅料 葱花适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,白醋适量,蚝油适量,白糖适量,鸡精适量,盐适量,淀粉适量。
将茄子滚刀切。碗中撒入淀粉。抓匀，让每块茄子都裹上淀粉。将蒜、姜切成片。将青椒切成丝。将干辣椒切圈。净锅热油倒入茄子炸至表面金黄。捞出，沥干油分。留底油，倒入姜、蒜、辣椒，爆香。1将茄子回锅翻炒。1淋入酱油，翻炒均匀。1撒入盐和鸡粉。
风味茄子的正宗做法 家常风味茄子的正宗做法
用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。
准备好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱。先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；姜、蒜、和小葱切好，再把青椒切块。
茄子切滚刀块,放盆中,用水冲洗 2. 干淀粉洒在茄子块上,使每块茄子都包住淀粉(由于茄子上有水,所以比较好粘淀粉) 3. 锅中倒油,烧制八成热,茄子块炸。
准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。
准备紫茄子两个,清洗干净,对半切开再切成3厘米左右的段。
材料：紫色茄子2只，青椒一只，半肥瘦猪肉一块，盐，油，鸡精，酱油，耗油，油 紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精搅拌均匀。用肉馅塞满茄子。
风味茄子饭店做法?
用料 长茄子🍆 2根 玉米淀粉 覆盖一层 葵花籽油 覆盖过所有茄子 生抽 1勺 醋 1勺 白糖 鸡精 蚝油 花椒 干辣椒 蒜 香菜 白芝麻 做法步骤 步骤 1... 用料 长茄。
风味茄子 准备食材:茄子滚刀切、香菜切段、花椒、蒜泥、辣椒段 做法: 1.茄子滚刀切裹上淀粉抓匀,倒入五成热油锅中炸至金黄微焦;2.准备一碗加入了两勺生抽、三勺香醋(可用白醋)、一勺蚝油、三勺白糖、少许盐和鸡精、两勺水的料汁,搅拌均匀;3.起锅放入一点底油,将花椒、蒜泥、干辣椒爆香。
风味茄子的做法：材料：茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
风味茄子的做法如下：工具/材料：茄子、五花肉、青辣椒、红辣椒、淀粉、面粉、大蒜、生姜、香菜、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、生抽、香醋。把茄子去皮，然后改刀切成2厘米左右大小的方块放入清水中浸泡上，主要是防止发黑，同时让茄子吸收水分，可以减少炸的时候吸油。
“风味茄子”脆爽且不回软的家常做法?
步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。
食材:茄子 2根 淀粉 适量 蒜 姜 干辣椒 白醋 葱 清水 生抽 蚝油 鸡精 白糖 做法: 1 把茄子洗净切掉蒂部,在中间切开一分为四,斜切成小块 2 放入大盆中。
风味茄子——外壳酥脆,内心柔软的做法步骤: 1. 茄子从中间剖开,切成滚刀块。蒜切成片,洋葱切条,香菜切成寸段。 2. 茄子淋上清水,挂上层玉米淀粉。
【制作主料】:茄子2-3根、五花肉50克、青红辣椒各3-4个、淀粉和面粉各2勺 【制作调料】:大蒜2瓣、生姜几片、香菜1棵、盐1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1。
原料:茄子2个(500g),干辣椒、花椒适量,葱姜蒜适量,香菜一小把。
风味茄子是一道具有麻辣酸甜口味的家常菜,其制作所需的主要调料包括:长茄、青红尖椒、大蒜、干辣椒、花椒和淀粉。
茄子好吃的三种家常做法，款款不同，味道各是酥脆、香辣、酸软！
茄子，是道比较难把控的食材。做得好的话，比肉好吃；做得差的话，难以下咽。下面，践者为大家介绍茄子好吃的三种家常做法，希望能帮助到大家。
一、酥炸茄饼
食材：茄子、猪瘦肉、面粉
做法：
第1步，茄子去掉头尾，然后切成1cm厚宽度，这一刀不切断，再隔1cm切一刀，再切断。依次将茄子切成茄饼形状，备用。
第2步，瘦肉洗净、切末，放入碗里，加点盐、鸡精、酱油搅拌均匀，备用。
第3步，再拿一个盆，打入鸡蛋，加入面粉、清水，搅拌均匀，制成面粉糊，备用。
第4步，在茄饼内侧抹上面粉糊，并将肉末放入茄饼中，再合起来捏实些。
第5步，将茄饼均匀地裹上面粉糊。
第6步，锅中热油，将茄饼放下去炸。炸至2面金黄，即可。
二、肉末茄子
食材：茄子、地瓜粉、瘦肉、豆瓣酱、蒜
做法：
第1步，将茄子去掉蒂，洗净后对半切几次，切成粗块状的长条后，再切段，放入大盆中，撒点地瓜粉，用手不断翻面，让茄面均匀地裹上地瓜粉，备用。
第2步，地瓜粉、糖、生抽、醋、适量水搅匀调成汁备用。
蒜切成末，备用。
第3步，瘦肉洗净，切成肉末，放入碗中，加点酱油调味，腌住备用。
第4步，锅中热半锅油，茄子倒入锅中，茄子变软，茄边变金黄后，捞出控油。
第5步，另起一锅，倒入少量油，放入蒜、少许豆瓣酱爆香，然后倒入肉末爆炒。
第6步，炒一会后，再下茄子一同炒，然后加入盐、鸡精、汤汁翻炒收汁即可。
三、清炒茄子
食材：茄子、干酸菜、香葱、蒜末
做法：
第1步，香葱洗净切末、蒜剥皮切末，备用。
第2步，锅中烧开热水，放入茄子，待茄子烫熟后捞出，放凉，然后筷子竖着分，将茄子分成一小条一小条的，再用刀切断。
第3步，锅中热油（茄子吸油，可多倒点油，煮起来会比较香），加入蒜末爆香。
第4步，再放入茄子、干酸菜，翻炒片刻，再撒上些许香葱，即可出锅。
三道茄子各有特色，酥炸茄饼最酥脆，肉末茄子最香辣、清炒茄子最酸软，均是下饭的精美小菜。感兴趣的小伙伴，尝试着做起来吧~
