清和元头脑名称由来
这就是太原头脑的由来，也是“清和元”名称背后的深刻寓意。“头脑”作为食品名的起源可追溯至十四世纪末，元末至明朝初期的《水浒》中已有“赶碗头脑”的记载，表明那时已经有了专门售卖头脑的餐馆。然而，关于早期头脑的配料和烹饪方法，我们尚不清楚具体细节。
清和元：作为太原市的历史悠久的老字号，清和元的头脑以其丰富的食材和鲜美的口感著称，深受老顾客和新食客的喜爱。2. 鸿宾楼烤鸭店：虽然以烤鸭闻名，但鸿宾楼的头脑同样不容错过。这里的头脑味道浓郁，质地细腻，吸引着众多食客前来品尝。
傅山通过这组字词，寓意着要对抗外来的压迫和统治，保持民族气节，这是太原头脑名字的由来，也是“清和元”命名的深层含义。将“头脑”作为食品名称，大约始于14世纪末至15世纪初。在《水浒传》中便有“赶碗头脑”的记载，表明当时已有头脑作为一种食品在市面上销售。
傅山在独特的头脑配方中加入了黄芪和良姜两种草药，这赋予了头脑与众不同的特性。黄芪，味甘温，以补益脾胃、强化肺功能而闻名，特别适合体质虚弱的人。山西绵山出产的绵芪，温补效果尤为显著。
太原哪的头脑好吃
清和元：作为太原市的历史悠久的老字号，清和元的头脑以其丰富的食材和出色的口味受到食客的青睐。2. 鸿宾楼烤鸭店：这家知名的餐馆不仅以其烤鸭闻名，其头脑的浓郁风味和细腻口感也吸引了众多食客。
在太原的桥头街中段北侧，伫立着一座有着300多年历史的回民饭店——“清和元”。这里因一道被誉为太原十大名吃之首的美食——头脑，而声名远播，闻名遐迩。头脑的起源可以追溯到明末清初，由著名的学者、医术高超的傅山先生精心研制。
太原清和元头脑，是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。
头脑:是由莲藕，山药，藕粉，羊肉组成的，据说非常滋补，适合老人和女性吃的补品，是养生药膳。烧卖，羊肉馅的。不吃羊肉的可以点丸子汤加素饼，也是非常推荐的。清和元饭店（铜锣湾店）是一家清真菜馆，位于太原市柳巷北路铜锣湾a座21-26号楼。
清和元头脑的发展状况
特别是清朝）的皇帝，他取头脑之名就是要让大家杂割清和元的头脑，让人们天亮前打着灯笼前来是取天不欲明人欲明之意。清和元在百余年前 ，由阳曲回族朵家经营 ，地址在太原南城区南仓街。建国后扩大营业，移到今天的新址——一桥头街。每年一过国庆，头脑便上市，许多人慕名而来、生意极好。
解放路上有一家老字号清和元的头脑,在开化寺街口和后铁匠巷口中间的地段,大概是清真寺旁边吧,每天早上不到6点,就有很多年纪大的人去吃呢,应该是不错的。
就是时刻提醒人们，要宰割清和元统治者的头，坚持民族气节，这便是太原头脑的来历，也是“清和元”命名的由来。 把“头脑”当做食品的名称，大约始于十四世纪末由（元朝末至明朝初）。《水浒》中有“赶碗头脑”的话，足可见那个时期，社会上已经有了卖头脑的饭馆。
太原的头脑口感鲜美，软糯细腻，入口化渣，回味悠长，是一道令人回味无穷的美食。太原城里有很多著名头脑餐厅，其中最受欢迎的是“老陈头脑馆”。这家餐厅有着70多年的历史，一直以来都保持着顶级的头脑制作技艺。其头脑肉味浓而不腻，肉质柔软，口感细腻，是城里人们一道美味的早餐和下午茶点。
作为傅山先生的同乡晚辈，我也在太原清和元赶过头脑。太原头脑和别处的不一样，经过傅山先生改良，融入不少药膳，堪称滋补佳品。而且先生志在反清复明，所以把头脑店命名为清和元，意在吃掉清朝和元朝的头脑。调皮玩味中透着铮铮铁骨，令人敬佩。
清和元头脑的介绍
有着300余年历史的“清和元”回民饭店，坐落在桥头街中段北侧。它以其独占太原十大名吃之鳌头的风味——头脑，誉满三晋，遐迩闻名。头脑本名“八珍场”，是由明末清初的仁人志士、著名的学者、精于医道的傅山先生所悉心炮制的一种滋补食品。据说，傅山中年丧妻之后，一直未续，侍奉于母侧。其母年迈体弱，长卧病榻。为使母亲康泰颐寿，傅山便研制了以肥羊肉、莲藕、山药、黄芪、良姜、煨面、黄酒、酒糟八种药材和食物为原料的“八珍汤”，作为老人冬季进食的早点和调补品。经过一个冬季的精心调治服用，他的母亲百病尽消，精神焕发。未几，清军入主中原，傅山矢志亡明，严拒清王朝的高官厚禄。为表示自己对清朝统治者的愤恨，遂易八珍汤之名为头脑，将配方和制作方法，传授于太原城中一家姓朵的专卖羊杂割的饭铺，并亲笔为这家饭铺书写牌匾，取名“清和元”。他这样做的良苦用心在于，饭店以清和元两个少数民族所建的王朝为名，专卖头脑和杂割，一但连起来读念，即成为“头脑杂割清和元”，便成为一句咒骂清元统治者的话，以泄心中积懑。恰如傅山所料，这爿饭店的羊杂割本来就有些名气，再加上风格别具的佳肴头脑，以及与头脑珠联璧合的烧饼帽盒，一时生意兴隆，饮誉并垣，名传三晋，以至“头脑杂割清和元”成为人们赞誉这家饭店的口头禅，一直经营三百载而不衰。
清和元头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。 头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺；良姜味辛性热，温中下气，暖胃消食。这些配合在一起，就组成了一剂温补而不腻，清薄而可口的药饵。人们清晨起来喝上一碗头脑，既充饥活血，又取得了滋补之效。
